教你如何殺蟮魚除魚骨？

教你如何殺蟮魚除魚骨？

蟮魚好吃，但殺起來麻煩！由于蟮魚渾身都是粘液，滑不溜手，連抓住都很難?？赡芤惨虼耍S蟮在市場上并不很常見。對于喜歡美味，野味的人來說，黃蟮又是不可或缺的營養(yǎng)美食。下面跟隨湖北黃鱔養(yǎng)殖一起詳細(xì)的來看看：

1、摔暈黃蟮，用錐子將魚頭固定在木板上。將木板擱在盆上，實在沒有合適的盆，擱在水槽上也行。木板也找不到就用切菜板代替。抓起蟮魚，將魚頭往木板上一摔。再用錐子，刺穿魚頭，側(cè)身固定在木板上。

2、用美工刀從頭頸部刺入，往尾部劃。左手按住鱔魚，讓魚保持側(cè)身，平直。再用美工刀從魚頸椎部份刺入，讓刀與木板平行，刀口朝尾劃，并劃到尾部。

3、從尾部揭起蟮魚的腸子等內(nèi)臟。劃開后，就能看到鱔魚的內(nèi)臟啦，從尾部的揭起腸子，往頭部方向輕拉，就能整個取出內(nèi)臟。扔掉不要。

4、用美工刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨，從頭至尾剔出。接下來是剔骨啦。還是從頭部開始，先用刀尖挑斷脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿著骨頭，貼著魚肉往后劃，就能將整根脊椎剔出。

5、取出魚骨，清理余血余雜，切斷魚頭。刀劃到尾部后，用左手將魚骨拉出，再清理掉魚腹內(nèi)的余血及余雜，去除魚頭，一條鱔魚就處理好啦。

6、清洗殺好的鱔魚，切段。最后將殺好魚用水沖洗干凈，切段裝盤即可。這里再透一點，如果朋友們感覺鱔魚粘粘的下鍋不好，可以往切好的蟮魚內(nèi)倒一點醋，魚的表面變白之后，再清洗一下，就能將粘液去除。