黃鱔燉湯的做法？

黃鱔燉湯的做法？

黃鱔是一種營養(yǎng)非常豐富的魚類，黃鱔的做法也是多種多樣的，可以清蒸也可以紅燒。其實用黃鱔來熬湯能夠使得黃鱔的營養(yǎng)得到較大程度的發(fā)揮，因此黃鱔湯的營養(yǎng)價值很高。很多很都喜歡喝黃鱔湯，不過很多人并不知道應該如何制作黃鱔湯，那么今天湖北黃鱔養(yǎng)殖就教大家制作這營養(yǎng)美味的黃鱔湯吧！

黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液?？梢韵炔弊幽抢飫澮坏哆M行放血，后將肚皮剖開，要把它肚子里面的東西全部丟掉，洗干凈后，再將其切成一截截的小塊?？梢苑旁谒锱莅胄r，把肉內(nèi)的血水泡出來即可。

多切點生姜放油鍋里面（生姜可以去腥味），大蒜頭就不要放油鍋里面了，因為它容易焦，生姜不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生姜變成金黃色，邊出現(xiàn)變糊的時候開始倒入黃鱔。

到的時候要小心了，洗過的黃鱔里有水，鍋里油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。重要的是黃鱔放里面炒的時間要長。1、是讓生姜去膽腥味。2、是后面煮出來的湯會很白很白的。還有一句俗語：千滾豆腐，萬滾魚就是這個道理。

按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鐘左右（我加的水少，燒太久湯都會煮沒了），魚類的很容易熟的。

鍋蓋一打開會發(fā)現(xiàn)乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉。以上就是黃山燉湯的做法 希望可以幫到大家。